Sus orígenes

Comúnmente conocido como Garum o Garum romano, la colatura de anchoas tiene su origen en Grecia, donde la inventaron allá por el siglo V antes de Cristo, aunque quienes le dieron el nombre y fueron sus mayores devotos, fueron los romanos. En aquel entonces estaba únicamente al alcance de las economías más pudientes, quienes la utilizaban a modo de salsa o para disimular el sabor de productos que ya habían perdido su frescura.

Según parece, un día un par de hermanos monjes de la región de la Campania italia