COLATURA DE ANCHOAS

DA MÁS SABOR A TUS PLATOS

Sus orígenes

Comúnmente conocido como Garum o Garum romano, la colatura de anchoas tiene su origen en Grecia, donde la inventaron allá por el siglo V antes de Cristo, aunque quienes le dieron el nombre y fueron sus mayores devotos, fueron los romanos. En aquel entonces estaba únicamente al alcance de las economías más pudientes, quienes la utilizaban a modo de salsa o para disimular el sabor de productos que ya habían perdido su frescura.

Según parece, un día un par de hermanos monjes de la región de la Campania italiana, encontraron indicaciones de lo que parecía ser una salsa elaboraba por su abuela. Entonces uno de ellos, decidió recuperar dicha fórmul