Del salazón al filete de anchoa en aceite

Siglo XIX hasta 1885: Los Primeros Pasos de la Anchoa en Santoña En los primeros años del siglo XIX, las pesquerías de ultramar, como el bacalao y la caza de ballenas, comenzaron a declinar en España. Los marineros tuvieron que centrarse en especies de bajura como el besugo, el bonito y la sardina, mientras [...]

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