En Santoña, lugar de origen de nuestra empresa, estas tres palabras tienen sendos significados, claramente diferenciados, aunque íntimamente relacionados. El Bocarte. En los puertos del norte, se conoce como bocarte al pescado fresco de la especie Engraulis encrasicholus. Es la principal materia prima de nuestros productos y, en función del proceso de fabricación al [...]
Han pasado ya 55 años desde aquel 5 de Abril de 1960, y en la memoria de los mayores sigue presente el momento en el que en Santoña se descargaron 1.541.664 kilos de bocarte (así es como llamamos al pescado en fresco), registrando así el record mundial de pesca de una sola especie en una [...]
Siglo XIX hasta 1885: Los Primeros Pasos de la Anchoa en Santoña En los primeros años del siglo XIX, las pesquerías de ultramar, como el bacalao y la caza de ballenas, comenzaron a declinar en España. Los marineros tuvieron que centrarse en especies de bajura como el besugo, el bonito y la sardina, mientras [...]
