¡El verano ya está aquí! Por eso, hemos querido aprovechar para proponer 3 recetas de verano con anchoas. Sin duda, unos platos frescos y ligeros, y además, con mucho sabor.
Toma nota de estas recetas con anchoas para disfrutar al máximo este verano y te aseguramos que nadie que las pruebe, quedará indiferente. Y es que, aunque en su mayoría están elaboradas con productos de temporada, siempre se puede adaptar para el resto de estaciones.
Por tanto, si eres un apasionado del verano y de las anchoas, no te puedes perder las recetas que te dejamos a continuación:
3 recetas de verano con anchoas
Melón con anchoa y mermelada de cebolla
Ingredientes (4 comensales)
- ½ melón cantalupo
- 4 filetes de anchoa de calidad
- 2 cucharadas pequeñas de mermelada de cebolla
- 4 hojas de hierbabuena fresca
- 1 cucharada sopera de queso feta desmigado
- aceite de oliva virgen extra.
Elaboración
PASO 1
El primer paso es elegir un melón que esté en su punto. Y, a continuación, retira la piel y córtalo en 4 rectángulos de unos 10 cm de alto y 8 de ancho.
PASO 2
Seguidamente, saca las anchoas y límpialas.
PASO 3
Coloca en cada plato uno de los lingotes de melón y pon encima un filete de anchoa.
PASO 4
Finalmente, añade a cada pincho media cucharada de mermelada de cebolla junto con una hora de hierbabuena fresca. Reparte el queso feta desmigado y, ¡listo! Ya tenemos nuestra primera receta preparada.
Como consejo extra, puedes acompañar el pincho con un poco de pan o de tostadas al gusto.
Canapés de anchoas, mozzarella e higo
Aunque, aconsejamos hacerlas con tostadas finas, también están buenísimos con pan fresco cortada en rebanadas finas.