Embotado de Anchoas de Santoña correctamente: Así preparamos los tarros de Anchoas de Santoña. Un proceso completamente artesanal, delicado y muy, muy laborioso como podéis apreciar, para que nuestras anchoas te lleguen a casa en perfectas condiciones. Es un proceso muy minucioso que lleva tiempo aprender a hacerlo de forma óptima. Puedes probar en [...]
Una de las quejas o demandas más frecuentes por parte de los clientes o actores del área comercial en este sector, tiene que ver con los niveles de sal del producto. La pregunta más recurrente que escuchamos quienes trabajamos con este producto es: ¿No podrían hacer las anchoas menos saladas? Sinceramente, la respuesta es, [...]
Han pasado ya 55 años desde aquel 5 de Abril de 1960, y en la memoria de los mayores sigue presente el momento en el que en Santoña se descargaron 1.541.664 kilos de bocarte (así es como llamamos al pescado en fresco), registrando así el record mundial de pesca de una sola especie en una [...]
Siglo XIX hasta 1885: Los Primeros Pasos de la Anchoa en Santoña En los primeros años del siglo XIX, las pesquerías de ultramar, como el bacalao y la caza de ballenas, comenzaron a declinar en España. Los marineros tuvieron que centrarse en especies de bajura como el besugo, el bonito y la sardina, mientras [...]
