La Diferencia entre anchoas y boquerones reside en el modo de elaboración del bocarte que es, el pescado con el que se hacen las dos elaboraciones. Como decíamos, tanto boquerón como anchoa pertenecen a la misma especie de pescado, el bocarte o "Engraulis encrasicolus". ¿Qué es el bocarte? Te contamos la diferencia en la [...]
La Pesca de Cerco se utiliza sobre todo para industrias ya que permite pescar grandes cantidades de pescado al mismo tiempo. Los barcos de pesca cercan los bancos de peces con la panga (lancha pequeña) y crean un círculo logrando capturar al mayor número de peces posibles. Finalmente, se cierra la red creando una [...]
Cómo preparar anchoa desde el salazón es uno de los temas que nacen sabiendo los habitantes de la famosa villa de Santoña. Nosotros vamos a explicaros el proceso desde que tenemos el pescado ya en salazón. Con este proceso te quedarán unas anchoas deliciosas en casa, y si no, ya sabes que puedes pasarte [...]
